Edit Szabó : Életrajzi töredék
A gyermekkori élményt soha nem feledi el az ember, hiszen minden megváltozott, átalakult az évtizedek folyamán.
Szegény kis család volt a miénk akkoriban, szoba-konyha és kamra.Melléképületek, melyekben azért volt aprólék,többféle és egy malacka is.
Minden vasárnapra jutott egy tyúkocska, melyből finom húsleves és pörkölt készült nokedlivel .Ekkor került édesanyám süteménye is az asztalra.
A legnagyobb esemény volt mindig a karácsonyra hizlalt disznó leölése. Korán megtanultam, hogyan kell a vájdlingot a vérével megtöltenem. Ezután jött a perzselés, igazi búza-árpa szalmával,égett a disznó szőre,mi meg csak raktuk körbe,hogy mindenütt érje a forró láng. Szépen barnult, ezután pedig a mosás és a késsel kaparás, hogy tiszta legyen.
Tisztított körömmel, fehéren került a nagy asztalra, ahol édesapám darabjaira vágta, kiszedve a belsőségeket.
Mi az udvaron üstben fövő forró lében abároltuk a hurkába való májat, fejet, veséket ,lépet, majd lepucolva a bélzsírt is. A hurkához való rizst már kora reggel kifőzte édesanyám, dinsztelődött a hagyma is. Pihenőnek várt a reggeli, a pirított vér rizzsel és hagymával.
Ezután megosztoztunk a feladatokon, édesapa darabolt, édesanyám készítette a sütőben a savanyú káposztát, a sparhelten pedig sült a déli hús. Az öcsém ide-oda segített, én pedig tüzeltem és neki álltam a hurkának való belet tisztítani. Minden ment sorjában !
A megfőtt belsőségeket ledaráltuk, kezdődött a hurka töltése. Figyeltem apámat, hogyan pergeti a rizs szemeket,mivel fűszerez. Egy életre való tanulás vette kezdetét, mert utána az évek során ez a feladat is az enyém lett, mint a kolbásznak ledarált hús ízesítése,bélbe töltése – ami a hidegre került a másnapi füstölésig.
Közben megettük a toros-húsos káposztát, minden dolog adta magát. Elkészült a sóba teendő szalonnák sora, sódarok szépen megtisztítva.Ha felolvad a só, kétnaponta forgatni kell, hogy jól átérje, a vér ne pirosodjon benne !
Megtöltöttük a hurkát – volt benne véres is, meg a kolbászt, került belőle a sütőbe, készülve vacsorára.
Édesanyám húslevest készített, hogy mire mindennel végez a család, pihenhessünk jólesően !
Nagyon sokáig hozzá tartozott a karácsony előtthöz ez az évenkénti munka, idővel könnyebb lett és gyakoribb, a gázperzselő és a villamos árammal működő gépek viszont nem feledtették el a gyermekkori élményeket.
Sok örömet és boldogságot jelentett, hogy a felnőttek mindenben társnak tekintettek, általuk tanultam és sokkal gazdagabb lettem felnőtt emberként lelkemben !
Bőcs,2018.11.27.
Author: Szabó Edit
Szabó Edit az Irodalmi Rádió szerzője. Szabó Béláné, Szabó Edit két gyermekes özvegyasszony vagyok. Bőcsön élek 38 éve. Közgazdasági végzettségem van. Életem során nagyon sok emberrel kerültem kapcsolatba, többször töltöttem be vezetői pozíciókat. A legfontosabb számomra mégis a bőcsi Általános Iskolában titkárként eltöltött 15 évem. Megismertem a gyerekeket, találkoztam a szülőkkel, munka- és bérügyi elszámolásokat végeztem, költségvetési elszámolásokat készítettem intézményi szinten. „Tanárnéni”-ként matematika és magyar órákat tartottam alsó tagozatban, míg felsőben a környezetismeret helyettesítése hárult rám. A hirtelen kapott tanítási órákat pontosan és lelkiismeretesen tartottam meg. Erre büszke vagyok a mai napig, hiszen nem túl régen elém állt egy 30-as fiatalember, aki megkérdezte tőlem, emlékszem-e rá, mivel tanítottam őket! Az iskolában kezdtem igazából az írásnak. Először pályázatokra írtam prózát, helyi tudósításokat a megyei napilapnak, múzeumi kiírásokra pályáztam. Gyermekeim elköltözése után találtam meg a „VERS”-et, igaz, internetes segítséggel. A Poet.hu gyűjteményébe küldtem, ahol elfogadták. Majd több irodalom és vers szerető közösségnek lettem tagja, ahol pályázatokra írtam. Sok versíró és költő lett ismerősöm, eredményeket értem el. Többször írtam első, második illetve harmadik helyezést elért verset. Önálló kötetem 2016-ban jelent meg az Irodalmi Rádió szerkesztésében és kiadásában Folyóparti álom címmel. Mivel egyedül élek, egyre többet olvasok, hiszen gyerekkoromban is a kedvenc időtöltésem jelentette....
